调理老人脾胃的饮食方案需要综合考虑老年人的身体状况、饮食习惯和营养需求。以下是一些建议：

　　1. 均衡饮食：确保每天摄取足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多样化的食物选择有助于提供全面的营养。

　　2. 高纤维食物：增加蔬菜、水果、全谷类和豆类等高纤维食物的摄入，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

　　3. 适量饮水：保持足够的水分摄入，有助于消化和排便。老年人常常感觉不到口渴，所以要养成定时饮水的习惯。

　　4. 小而频繁的餐食：老年人的食欲可能不如年轻人旺盛，可以尝试分成5-6餐小而频繁的进食，以保持能量和营养素的供应。

　　5. 避免油腻和辛辣食物：老年人的消化功能相对较弱，应避免摄入过多的油腻和辛辣食物，以免加重胃肠负担。

　　6. 适量摄入乳制品：乳制品是钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。如果老年人对乳糖不耐受，可以选择低乳糖或无乳糖的替代品。

　　7. 注意咀嚼和吞咽：老年人可能存在咀嚼和吞咽困难，因此食物应该易于咀嚼和吞咽，避免过硬或过大的食物。

　　8. 避免过度饮酒和咖啡因：过度饮酒和摄入过多的咖啡因可能会刺激胃酸分泌，导致胃部不适。

　　9. 定期体检：老年人应定期进行身体检查，以便及时发现和处理任何潜在的健康问题。

　　请注意，以上建议仅供参考，具体的饮食方案应根据个体情况和医生的建议进行调整。